• 13Dec

    Przepis pochodzi z książki Hope Ricciotti “Pyszna Mama”. Natomiast ja spokojnie polecam to danie każdemu bo jest naprawdę pyszne, orzeźwiające oraz przede wszystkich szybkie i łatwe w przygotowaniu.

    Składniki:

    filet z piersi kurczaka (1 sztuka na 1 osobę)

    olej rzepakowy

    przyprawa meksykańska

    sól

    Składniki sałatki (2-3 porcje):

    pół czerwonej cebuli

    kukurydza z puszki

    kolendra lub pietruszka

    sok z połowy cytryny

    duże awokado

    sól, pieprz

    Wykonanie:

    Zaczynamy od zrobienia sałatki. Do salaterki wrzucamy odsączoną kukurydzę, pokrojoną w kostkę cebulę, posiekaną pietruszkę lub kolendrę oraz pokrojone w kostkę awokado. Oczywiście bez skórki i bez pestki :) To wszystko skraplamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy do smaku. Po wymieszaniu wstawiamy do lodówki.

    Piersi z kurczaka myjemy, posypujemy z obu stron solą i przyprawą meksykańską.  Z przyprawą meksykańską trzeba uważać, bo niektóre są bardzo pikantne. Zależy od producenta. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy piersi z obu stron, aż się ładnie zarumienią i przesmażą. Długość smażenia zależy od wielkości i grubości kawałków mięsa.

    Gdy kurczak jest gotowy wykładamy go na talerze i podajemy z wcześniej przygotowaną sałatką.

    Polecam podawać to danie z ugotowanym makaronem, wymieszanym z oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem.

    Pychotka. A dla kobiet w ciąży jest to idealny zestaw zawierający wszystkie niezbędne składniki odżywcze, czyli białko, węglowodany, tłuszcze i kwas foliowy z awokado.

    A na koniec zdjęcie :)

  • 31Jan

    Składniki:

    4 kajzerki

    2 duże dojrzałe pomidory

    4 łyżki mleka

    2 łyżki masła

    cebula

    4 jajka

    liście sałaty lub selera naciowego

    tymianek, sól, pieprz

    tłuszcz do wysmarowania formy

    Wykonanie:

    Bułki kroimy na 1/3 wysokości, wyjmujemy miąższ. Wierzchy i miąższ zalewamy mlekiem, odstawiamy. Wydrążone bułeczki smarujemy masłem wewnątrz i na zewnątrz, wstawiamy na chwilę do lodówki, by masło stwardniało. Na niewielkiej ilości masła smażymy drobno posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy obrane ze skórki, pozbawione pestek pomidory, chwilę zasmażamy, często mieszając. Dodajemy namoczoną bułkę razem z mlekiem, w którym się moczyła, i nadal smażymy na niewielkim ogniu, aż powstanie jednolita, gęsta masa. Doprawiamy do smaku, żeby była pikantna. Masą nadziewamy bułki, wkładamy do żaroodpornego naczynia, w każdej bułce robimy wgłębienie, wbijamy jajko, posypujemy solą, pieprzem i wstawiamy do nagrzanego do temp. 180 st. piekarnika na 10-12 minut. Podajemy gdy białko lekko się zetnie, a bułka zrumieni-bezpośrednio z piernika, na wygrzanych, wyłożonych zieleniną talerzach.

    Zdjątka na razie nie ma bo bułeczki pachniały i wyglądały tak znakomicie, że nie zdążyłam ich uwiecznić :) Jak tylko upiekę ponownie bułeczki to postaram się umieścić zdjęcie :)

  • 26Oct

    Pewnie każdy z Was lubi świeżutki, chrupiący chlebek, bez żadnych konserwantów. Aby mieć taką pewność najlepiej upiec go samemu. Ja po wielu próbach znalazłam wreszcie przepis, który spełnia moje oczekiwania pod każdym względem. Dlatego też umieszczam ten przepis na stronie, żeby wszyscy mogli się cieszyć jego smakiem. Przepis pochodzi z książki Barbary Jakimowicz-Klein “Chleb”.

    Składniki na zakwas (około 450 g):

    1,5 szklanki mąki żytniej

    15 g pokruszonych drożdzy

    2 szklanki ciepłej wody

    Składniki na ciasto:

    800 g mąki pszennej

    400 g mąki żytniej

    1 łyżka soli

    20 g drożdzy

    350 g zakwasu

    mąka pszenna do podsypania

    Wykonanie:

    Zakwas:

    Wszystkie składniki wymieszać, przykryć i odstawić na 3 dni. Zakwas trzymać w większym naczyniu, gdyż na początku zwiększa swoją objętość dwukrotnie.

    Ciasto:

    Obydwie mąki przesiać z solą do miski. Zrobić zagłębienie, wkruszyć drożdze, wlać zakwas oraz 1 i 1/3 szklanki letniej wody. Zagnieść ciasto, wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i wyrabiać jeszcze 10 minut. Włożyć z powrotem do miski, przykryć folią i odstawić na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie wyrobić, podzielić na pół i uformować dwie kule. Ułożyć na posypanej mąką desce, oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 1,5-2 godziny do wyrośniecia.

    Tak wyglądały chlebki po wyrośnięciu:

    ZDJĘCIE WKRÓTCE

    Na dnie piekarnika postawić szeroką i płaską formę. Nad nią umieścić blachę wyłożoną poczwórną warstwą folii aluminiowej. Piekarnik nagrzać do 250 stopni C, na blasze położyć bochenki chleba. Do formy wlać pół szklanki wody, natychmiast zamknąć piekarnik i zmniejszyć temperaturę do 200 stopni C. Po 15 minutach uzupełnić wodę w formie, zmniejszyć temperaturę do 170 stopni C i piec jeszcze 50 minut. Bochenki wyjąć z piekarnika i ostudzić na ruszcie kuchennym.

    A tak wyglądały gotowe chlebki.

    ZDJĘCIE WKRÓTCE…

  • 26Oct

    Składniki na farsz twarogowy:

    około 200-300 g twarogu

    2 jajka

    łyżka cukru waniliowego

    2-3 łyżki cukru

    Wykonanie:

    Przygotowujemy ciasto na naleśniki i smażymy je według przepisu.

    Składniki farszu mieszamy ze sobą dokładnie.

    Po usmażeniu naleśników smarujemy każdy odpowiednią do wielkości naleśnika ilością farszu. Następnie zawijamy je w jeden z dwóch sposobów opisanych tutaj lub po prostu zwijamy w rulonik.

    Następnie każdy naleśnik obsmażamy z obu stron, tak aby twaróg był przegrzany i ściślejszy.

    Smacznego!

    Zdjęcie wkrótce…

  • 30Jun

    Składniki:

    ok. 1 kg. pieczarek

    1 por (zielona część)

    4 jajka ugotowane na twardo

    majonez

    sól, pieprz

    Wykonanie:

    Pieczarki myjemy, czyścimy i obgotowujemy około 30 minut. Gdy przestygną kroimy je na drobniutko lub pomagamy sobie używając do tego robota kuchennego z nożykami. Do pokrojonych pieczarek dodajemy również drobniutko pokrojone jajka. Następnie zieloną część pora myjemy i kroimy w malutkie kawałeczki (jeżeli por jest duży to wystarczy połowa jasno zielonej części, przy mniejszym możemy skroić ca łą). Wszystkie składniki mieszamy i dodajemy 4-5 łyżek majonezu. Dodajemy soli i pieprzu do smaku i mieszamy, aż wszystko ładnie się połączy.

    Smacznego!

  • 30Jun

    Składniki:

    2-3 kulki mozarelli w zalewie

    sałata lodowa

    1 papryka (najlepiej czerwona, lub po kawałku z różnych kolorów)

    1 ogórek zielony

    2-3 pomidory

    przyprawy: bazylia (suszona lub świeża), zioła prowansalskie, sól i pieprz

    śmietana lub oliwa z oliwek i ocet winny

    Wykonanie:

    Sałatę lodową rozrywamy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski. Pomidory i ogórka kroimy w większą kostkę, a paprykę oczyszczamy z pestek i kroimy w małą kostkę. Dorzucamy ser mozarella odsączony z zalewy i pokrojony w kostkę taką jak pomidory i ogórek. Dodajemy przyprawy według gustu i smaku.

    Wersja łagodniejsza sałatki jest ze śmietaną. Jeżeli chcemy trochę ostrzejszą i bardziej po włosku to zamiast śmietany można dodać 2 łyżki oliwy z oliwek i 1-2 łyżki octu winnego.

    Jeżeli ktoś lubi, to do sałatki można też dorzucić kilka oliwek.

  • 22Jun

    Na początek do każdego typu krokietów potrzebujemy naleśniki, w które będziemy zawijać farsz. Przepis znajdziecie tutaj. Można zawijać je na dwa sposoby:

    Read the rest of this entry »

  • 22Jun

    Składniki: (na 8-10 naleśników, w zależności od wielkości patelni)

    2 szkl. mąki pszennej

    1 szkl. mleka

    2 szkl. wody

    2-3 jajka

    1 łyżeczka soli

    2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

    Wykonanie:

    Wszystkie składniki ciasta wyrabiamy mikserem, aż do uzyskania jednolitej masy, bez grudek. Następnie małymi porcjami nalewamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Smażymy po 2 minuty z obu stron i zsuwamy z patelni.

    Można podawać z cukrem, powidłami, lub zrobić z nich krokiety.

  • 07Apr

    Składniki (porcja na dwie osoby):

    300 g mięsa mielonego

    2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

    2-3 łyżki ketchupu

    2-3 ogórki konserwowe

    2-3 kawałki papryki konserwowej

    papryka słodka

    papryka ostra

    makaron spagetti (ok. 200 g)

    Wykonanie:

    Mięso mielone smażymy na oleju, aż stanie się brązowe i kruche. Dodajemy trochę soli i pieprzu. Następnie dodajemy do mięsa koncentrat pomidorowy i ketchup oraz około pół szklanki wody. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy trochę słodkiej i trochę ostrej papryki (według upodobań). Następnie wrzucamy do sosu pokrojone w drobną kostkę ogórki, a potem tak samo pokrojoną paprykę. Gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut, żeby ogórki i papryka troszkę zmiękły. Jeżeli jest taka potrzeba to dolewamy w trakcie gotowania trochę wody, aby sos nie był za gęsty. Spagetti gotujemy według przepisu na opakowaniu. Pod koniec gotowania sosu sprawdzamy jego smak. Jeżeli potrzeba to dodajemy jeszcze soli i pieprzu lub przyprawy do zup i sosów w płynie.

    Na koniec wykładamy na talerze makaron i polewamy go sosem.

    Życzę smacznego!!!

  • 03Apr

    Składniki (porcja na małą blachę):

    Spód ciasta:

    1/3 szklanki cukru

    1/2 szklanki masła

    1 i 1/4 szklanki mąki

    Wierzch ciasta:

    1/4 szklanki cukru

    1 jajko

    230 gram serka homogenizowanego śmietankowego lub waniliowego

    1/2 szklanki posiekanego ananasa z puszki

    1 łyżka soku z cytryny

    Wykonanie:

    Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni C.  Za pomocą miksera ucieramy wszystkie składniki spodu na niskich obrotach przez około 2 minuty, zgarniając mieszaninę ze ścianek naczynia, aż otrzymamy względnie jednolitą mieszankę. Pół szklanki otrzymanej kruszonki odsypujemy, a pozostałą część rozgniatamy w formie i pieczemy 12-17 minut na jasnozłoty kolor.

    Składniki wierzchu, z wyjątkiem ananasa, ucieramy podobnie jak ciasto. Na końcu dodajemy ananas i po wymieszaniu wykładamy na gorący spód. Posypujemy pozostawioną kruszonką i kontynuujemy pieczenie przez 15-20 minut. Przed podaniem ciasto musi być schłodzone.