• 13Dec

    Przepis pochodzi z książki Hope Ricciotti “Pyszna Mama”. Natomiast ja spokojnie polecam to danie każdemu bo jest naprawdę pyszne, orzeźwiające oraz przede wszystkich szybkie i łatwe w przygotowaniu.

    Składniki:

    filet z piersi kurczaka (1 sztuka na 1 osobę)

    olej rzepakowy

    przyprawa meksykańska

    sól

    Składniki sałatki (2-3 porcje):

    pół czerwonej cebuli

    kukurydza z puszki

    kolendra lub pietruszka

    sok z połowy cytryny

    duże awokado

    sól, pieprz

    Wykonanie:

    Zaczynamy od zrobienia sałatki. Do salaterki wrzucamy odsączoną kukurydzę, pokrojoną w kostkę cebulę, posiekaną pietruszkę lub kolendrę oraz pokrojone w kostkę awokado. Oczywiście bez skórki i bez pestki :) To wszystko skraplamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy do smaku. Po wymieszaniu wstawiamy do lodówki.

    Piersi z kurczaka myjemy, posypujemy z obu stron solą i przyprawą meksykańską.  Z przyprawą meksykańską trzeba uważać, bo niektóre są bardzo pikantne. Zależy od producenta. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy piersi z obu stron, aż się ładnie zarumienią i przesmażą. Długość smażenia zależy od wielkości i grubości kawałków mięsa.

    Gdy kurczak jest gotowy wykładamy go na talerze i podajemy z wcześniej przygotowaną sałatką.

    Polecam podawać to danie z ugotowanym makaronem, wymieszanym z oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem.

    Pychotka. A dla kobiet w ciąży jest to idealny zestaw zawierający wszystkie niezbędne składniki odżywcze, czyli białko, węglowodany, tłuszcze i kwas foliowy z awokado.

    A na koniec zdjęcie :)

  • 26Oct

    Składniki na farsz twarogowy:

    około 200-300 g twarogu

    2 jajka

    łyżka cukru waniliowego

    2-3 łyżki cukru

    Wykonanie:

    Przygotowujemy ciasto na naleśniki i smażymy je według przepisu.

    Składniki farszu mieszamy ze sobą dokładnie.

    Po usmażeniu naleśników smarujemy każdy odpowiednią do wielkości naleśnika ilością farszu. Następnie zawijamy je w jeden z dwóch sposobów opisanych tutaj lub po prostu zwijamy w rulonik.

    Następnie każdy naleśnik obsmażamy z obu stron, tak aby twaróg był przegrzany i ściślejszy.

    Smacznego!

    Zdjęcie wkrótce…

  • 22Jun

    Na początek do każdego typu krokietów potrzebujemy naleśniki, w które będziemy zawijać farsz. Przepis znajdziecie tutaj. Można zawijać je na dwa sposoby:

    Read the rest of this entry »

  • 22Jun

    Składniki: (na 8-10 naleśników, w zależności od wielkości patelni)

    2 szkl. mąki pszennej

    1 szkl. mleka

    2 szkl. wody

    2-3 jajka

    1 łyżeczka soli

    2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

    Wykonanie:

    Wszystkie składniki ciasta wyrabiamy mikserem, aż do uzyskania jednolitej masy, bez grudek. Następnie małymi porcjami nalewamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Smażymy po 2 minuty z obu stron i zsuwamy z patelni.

    Można podawać z cukrem, powidłami, lub zrobić z nich krokiety.

  • 07Apr

    Składniki (porcja na dwie osoby):

    300 g mięsa mielonego

    2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

    2-3 łyżki ketchupu

    2-3 ogórki konserwowe

    2-3 kawałki papryki konserwowej

    papryka słodka

    papryka ostra

    makaron spagetti (ok. 200 g)

    Wykonanie:

    Mięso mielone smażymy na oleju, aż stanie się brązowe i kruche. Dodajemy trochę soli i pieprzu. Następnie dodajemy do mięsa koncentrat pomidorowy i ketchup oraz około pół szklanki wody. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy trochę słodkiej i trochę ostrej papryki (według upodobań). Następnie wrzucamy do sosu pokrojone w drobną kostkę ogórki, a potem tak samo pokrojoną paprykę. Gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut, żeby ogórki i papryka troszkę zmiękły. Jeżeli jest taka potrzeba to dolewamy w trakcie gotowania trochę wody, aby sos nie był za gęsty. Spagetti gotujemy według przepisu na opakowaniu. Pod koniec gotowania sosu sprawdzamy jego smak. Jeżeli potrzeba to dodajemy jeszcze soli i pieprzu lub przyprawy do zup i sosów w płynie.

    Na koniec wykładamy na talerze makaron i polewamy go sosem.

    Życzę smacznego!!!

  • 18Mar

    Składniki:

    2 kotlety schabowe

    ok. 0,3 kg pieczarek

    średniej wielkości cebula

    Wykonanie:

    Kotlety rozbijamy, aby były miękkie. Przyprawiamy je solą i pieprzem. Następnie cebulę kroimy w kostkę lub w półplasterki. Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plasterki lub w ćwiarki (w zależności od wielkości grzyba).

    Cebulę wrzucamy na patelnię i smażymy na oleju aż się zeszkli. Potem dorzucamy do niej pokrojone pieczarki i smażymy, aż grzyby będą miękkie, czyli około 10 - 15 minut na małym ogniu. W tym czasie na drugiej patelni smażymy wcześniej przygotowane kotlety schabowe po obu stronach. Jeżeli ktoś chce to można je przed smażeniem obtoczyć w jajku i bułce tartej, ale nie jest to konieczne.

    Gdy kotlety będą już gotowe (również 10-15 minut) zdejmujemy je na talerz, a następnie wykładamy na nie podduszone pieczarki. Możemy posypać je delikatnie solą.

    Moja propozycja podania:

  • 23Feb

    Składniki (na 5-6 średnich kotletów):

    ok. 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego

    1 cebula

    1 jajko

    1 sucha bułka kajzerka

    bułka tarta

    sól i pieprz do smaku

    Wykonanie:

    Suchą bułkę namaczamy w wodzie, aż będzie zupełnie miękka. Mięso wrzucamy do miski, dodajemy wyciśniętą z wody bułkę, dodajemy jajko oraz drobno pokrojoną cebulę. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy. Z tak powstałej masy formujemy kotlety. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju około 10-15 minut (w zależności od grubości i wielkości kotleta) przewracając co jakiś czas z jednej strony na drugą.

    Moja propozycja podania:

  • 15Feb

    Składniki (dla dwóch osób):

    1 duży filet z kurczaka lub dwa mniejsze

    przyprawa złocista do kurczaka lub podobny zestaw przypraw osobno

    paczka mrożonego szpinaku (300 g jest wystarczająco, ale najmniejszą udało mi się znaleźć z 400 g)

    puszka pomidorów w zalewie (najlepiej już w kawałkach)

    3-5 ząbków czosnku (zależnie od wielkości i upodobań czosnkowych, ale im więcej tym lepiej :))

    2 łyżki śmietany

    makaron gniazdka

    trochę startego żółtego sera

    Wykonanie:

    Filety należy pokroić w małą kostkę, posypać pieprzem i przyprawą złocistą, a następnie podsmażyć, aż się zarumienią. Następnie dodajemy do kurczaka rozmrożony szpinak. Ważne żeby odlać od niego wodę bo inaczej zrobi nam się ?paćka? zamiast sosu. Ja dla pewności rozmrażam go wcześniej na małym ogniu w osobnym naczyniu do momentu, aż cała zbędna woda odparuje. Kiedy szpinak zrobi się ciepły dodajemy pomidory razem z zalewą, czyli całą zawartość puszki oraz przeciśnięty lub drobniutko pokrojony czosnek. Przyprawiamy jeszcze pieprzem i słodką papryką oraz solą. Gdy sos jest już gorący wyłączam ogień i mieszając dodaję śmietanę. W trakcie robienia sosu wstawiamy wodę i gotujemy makaron. Trzeba uważać, żeby nie był zbyt miękki.

    Wykładamy makaron na talerz, polewamy sosem i posypujemy startym żółtym serem.

    A oto zdjątko przedstawiające mój efekt gotowania. Ze względu na sporą ilość szpinaku danie jest bardzo zielone, ale zapewniam, że smakowało o wiele lepiej niż wygląda. Polecam na szybki i zdrowy obiad.

  • 05Feb

    Składniki na placki ziemniaczane (na dwie osoby):

    • 1 jajko
    • 50 dag ziemniaków
    • 1 mała cebula
    • 2-3 łyżki mąki
    • olej do smażenia

    Składniki na gulasz:

    • 50 dkg mięsa wieprzowego
    • 2 cebule
    • 1 papryka czerwona
    • 1 papryka żółta
    • 1 papryczka peperoni (zamiast tego może być chilli w proszku)
    • 3 ogórki konserwowe
    • 1 paczka fixu do gulaszu
    • przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra i słodka, majeranek, bazylia, oregano
    • olej do smażenia oraz woda do duszenia mięsa i warzyw
    • opcjonalnie można dodać:
      • 10 dkg fasolki szparagowej
      • 2 marchewki
      • 10 dkg groszku zielonego

    Wykonanie:

    Mięso pokroić na kawałki, podsmażyć na oleju wraz z pokrojoną cebulą, doprawić solą, pieprzem.

    Następnie dolać wody i dusić do miękkości pod przykryciem.

    Gdy mięso jest miękkie dodać pozostałe warzywa pokrojone w kostkę lub w paski.

    Całość znowu dusić do miękkości i pod koniec dolać fix do gulaszu rozprowadzony w zimnej wodzie.

    Doprawić przyprawami i gotuje jeszcze około 5 minut.

    W trakcie duszenia gulaszu zetrzeć na tarce obrane ziemniaki, odcisnąć z nich zgromadzony płyn.

    Cebulę obrać i pokroić na bardzo drobną kostkę. Jajko ubić i dodać do startych ziemniaków.

    W tak przygotowanej masie rozprowadzić równomiernie mąkę oraz pokrojoną cebulę.

    Smażyć na patelni duże placki. Z podanej ilości składników wyjdą dwa.

    Następnie na usmażone placki położyć przygotowany gulasz.

    Moje w końcowym efekcie wyglądały następująco:

    A smakowały wyśmienicie :)