• 31Jan

    Składniki:

    4 kajzerki

    2 duże dojrzałe pomidory

    4 łyżki mleka

    2 łyżki masła

    cebula

    4 jajka

    liście sałaty lub selera naciowego

    tymianek, sól, pieprz

    tłuszcz do wysmarowania formy

    Wykonanie:

    Bułki kroimy na 1/3 wysokości, wyjmujemy miąższ. Wierzchy i miąższ zalewamy mlekiem, odstawiamy. Wydrążone bułeczki smarujemy masłem wewnątrz i na zewnątrz, wstawiamy na chwilę do lodówki, by masło stwardniało. Na niewielkiej ilości masła smażymy drobno posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy obrane ze skórki, pozbawione pestek pomidory, chwilę zasmażamy, często mieszając. Dodajemy namoczoną bułkę razem z mlekiem, w którym się moczyła, i nadal smażymy na niewielkim ogniu, aż powstanie jednolita, gęsta masa. Doprawiamy do smaku, żeby była pikantna. Masą nadziewamy bułki, wkładamy do żaroodpornego naczynia, w każdej bułce robimy wgłębienie, wbijamy jajko, posypujemy solą, pieprzem i wstawiamy do nagrzanego do temp. 180 st. piekarnika na 10-12 minut. Podajemy gdy białko lekko się zetnie, a bułka zrumieni-bezpośrednio z piernika, na wygrzanych, wyłożonych zieleniną talerzach.

    Zdjątka na razie nie ma bo bułeczki pachniały i wyglądały tak znakomicie, że nie zdążyłam ich uwiecznić :) Jak tylko upiekę ponownie bułeczki to postaram się umieścić zdjęcie :)

  • 26Oct

    Pewnie każdy z Was lubi świeżutki, chrupiący chlebek, bez żadnych konserwantów. Aby mieć taką pewność najlepiej upiec go samemu. Ja po wielu próbach znalazłam wreszcie przepis, który spełnia moje oczekiwania pod każdym względem. Dlatego też umieszczam ten przepis na stronie, żeby wszyscy mogli się cieszyć jego smakiem. Przepis pochodzi z książki Barbary Jakimowicz-Klein “Chleb”.

    Składniki na zakwas (około 450 g):

    1,5 szklanki mąki żytniej

    15 g pokruszonych drożdzy

    2 szklanki ciepłej wody

    Składniki na ciasto:

    800 g mąki pszennej

    400 g mąki żytniej

    1 łyżka soli

    20 g drożdzy

    350 g zakwasu

    mąka pszenna do podsypania

    Wykonanie:

    Zakwas:

    Wszystkie składniki wymieszać, przykryć i odstawić na 3 dni. Zakwas trzymać w większym naczyniu, gdyż na początku zwiększa swoją objętość dwukrotnie.

    Ciasto:

    Obydwie mąki przesiać z solą do miski. Zrobić zagłębienie, wkruszyć drożdze, wlać zakwas oraz 1 i 1/3 szklanki letniej wody. Zagnieść ciasto, wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i wyrabiać jeszcze 10 minut. Włożyć z powrotem do miski, przykryć folią i odstawić na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie wyrobić, podzielić na pół i uformować dwie kule. Ułożyć na posypanej mąką desce, oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 1,5-2 godziny do wyrośniecia.

    Tak wyglądały chlebki po wyrośnięciu:

    ZDJĘCIE WKRÓTCE

    Na dnie piekarnika postawić szeroką i płaską formę. Nad nią umieścić blachę wyłożoną poczwórną warstwą folii aluminiowej. Piekarnik nagrzać do 250 stopni C, na blasze położyć bochenki chleba. Do formy wlać pół szklanki wody, natychmiast zamknąć piekarnik i zmniejszyć temperaturę do 200 stopni C. Po 15 minutach uzupełnić wodę w formie, zmniejszyć temperaturę do 170 stopni C i piec jeszcze 50 minut. Bochenki wyjąć z piekarnika i ostudzić na ruszcie kuchennym.

    A tak wyglądały gotowe chlebki.

    ZDJĘCIE WKRÓTCE…

  • 26Oct

    Składniki na farsz twarogowy:

    około 200-300 g twarogu

    2 jajka

    łyżka cukru waniliowego

    2-3 łyżki cukru

    Wykonanie:

    Przygotowujemy ciasto na naleśniki i smażymy je według przepisu.

    Składniki farszu mieszamy ze sobą dokładnie.

    Po usmażeniu naleśników smarujemy każdy odpowiednią do wielkości naleśnika ilością farszu. Następnie zawijamy je w jeden z dwóch sposobów opisanych tutaj lub po prostu zwijamy w rulonik.

    Następnie każdy naleśnik obsmażamy z obu stron, tak aby twaróg był przegrzany i ściślejszy.

    Smacznego!

    Zdjęcie wkrótce…