Eksperymenty Kulinarne

Składniki:

4 jajka

2 płaskie łyżki cukru

2 szczypty soli

2 niepełne szklanki mąki

10-12 łyżek śmietany lub kefiru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2-3 jabłka

olej roślinny (około 100 ml)

cukier puder

Wykonanie:

Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy pestki i kroimy na małe kawałeczki (płaskie lub kostka). Jajka, cukier, sól, mąkę, śmietanę i proszek do pieczenia mieszamy, aż do uzyskania jednolitej kosystencji. Jeżeli zabraknie nam śmietany można dodać troszkę wody, żeby ciasto nie było za twarde i za gęste. Ale i tak musi być sporo gęściejsze od naleśnikowego. Gdy masa jest już gotowa dodajemy pokrojone jabłka i delikatnie mieszamy, aby połączyły się  z ciastem.

Następnie na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy po dwie łyżki masy formując płaskie placuszki. Smażymy po obu stronach po około 3-5 minutek, aż ciasto się lekko przyrumieni. Następnie wykładamy na talerz z papierowym ręczniczkiem, który ma wchłonąć nadmiar tłuszczu.

Placuszki najlepiej smakują ciepłe posypane cukrem pudrem

Składniki:

2 kotlety schabowe

ok. 0,3 kg pieczarek

średniej wielkości cebula

Wykonanie:

Kotlety rozbijamy, aby były miękkie. Przyprawiamy je solą i pieprzem. Następnie cebulę kroimy w kostkę lub w półplasterki. Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plasterki lub w ćwiarki (w zależności od wielkości grzyba).

Cebulę wrzucamy na patelnię i smażymy na oleju aż się zeszkli. Potem dorzucamy do niej pokrojone pieczarki i smażymy, aż grzyby będą miękkie, czyli około 10 - 15 minut na małym ogniu. W tym czasie na drugiej patelni smażymy wcześniej przygotowane kotlety schabowe po obu stronach. Jeżeli ktoś chce to można je przed smażeniem obtoczyć w jajku i bułce tartej, ale nie jest to konieczne.

Gdy kotlety będą już gotowe (również 10-15 minut) zdejmujemy je na talerz, a następnie wykładamy na nie podduszone pieczarki. Możemy posypać je delikatnie solą.

Moja propozycja podania:

Składniki (na 5-6 średnich kotletów):

ok. 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego

1 cebula

1 jajko

1 sucha bułka kajzerka

bułka tarta

sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Suchą bułkę namaczamy w wodzie, aż będzie zupełnie miękka. Mięso wrzucamy do miski, dodajemy wyciśniętą z wody bułkę, dodajemy jajko oraz drobno pokrojoną cebulę. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy. Z tak powstałej masy formujemy kotlety. Obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju około 10-15 minut (w zależności od grubości i wielkości kotleta) przewracając co jakiś czas z jednej strony na drugą.

Moja propozycja podania:

Składniki (dla dwóch osób):

1 duży filet z kurczaka lub dwa mniejsze

przyprawa złocista do kurczaka lub podobny zestaw przypraw osobno

paczka mrożonego szpinaku (300 g jest wystarczająco, ale najmniejszą udało mi się znaleźć z 400 g)

puszka pomidorów w zalewie (najlepiej już w kawałkach)

3-5 ząbków czosnku (zależnie od wielkości i upodobań czosnkowych, ale im więcej tym lepiej :))

2 łyżki śmietany

makaron gniazdka

trochę startego żółtego sera

Wykonanie:

Filety należy pokroić w małą kostkę, posypać pieprzem i przyprawą złocistą, a następnie podsmażyć, aż się zarumienią. Następnie dodajemy do kurczaka rozmrożony szpinak. Ważne żeby odlać od niego wodę bo inaczej zrobi nam się „paćka” zamiast sosu. Ja dla pewności rozmrażam go wcześniej na małym ogniu w osobnym naczyniu do momentu, aż cała zbędna woda odparuje. Kiedy szpinak zrobi się ciepły dodajemy pomidory razem z zalewą, czyli całą zawartość puszki oraz przeciśnięty lub drobniutko pokrojony czosnek. Przyprawiamy jeszcze pieprzem i słodką papryką oraz solą. Gdy sos jest już gorący wyłączam ogień i mieszając dodaję śmietanę. W trakcie robienia sosu wstawiamy wodę i gotujemy makaron. Trzeba uważać, żeby nie był zbyt miękki.

Wykładamy makaron na talerz, polewamy sosem i posypujemy startym żółtym serem.

A oto zdjątko przedstawiające mój efekt gotowania. Ze względu na sporą ilość szpinaku danie jest bardzo zielone, ale zapewniam, że smakowało o wiele lepiej niż wygląda. Polecam na szybki i zdrowy obiad.

Składniki na placki ziemniaczane (na dwie osoby):

• 1 jajko
• 50 dag ziemniaków
• 1 mała cebula
• 2-3 łyżki mąki
• olej do smażenia

Składniki na gulasz:

• 50 dkg mięsa wieprzowego
• 2 cebule
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 papryczka peperoni (zamiast tego może być chilli w proszku)
• 3 ogórki konserwowe
• 1 paczka fixu do gulaszu
• przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra i słodka, majeranek, bazylia, oregano
• olej do smażenia oraz woda do duszenia mięsa i warzyw
• opcjonalnie można dodać:
  • 10 dkg fasolki szparagowej
  • 2 marchewki
  • 10 dkg groszku zielonego

Wykonanie:

Mięso pokroić na kawałki, podsmażyć na oleju wraz z pokrojoną cebulą, doprawić solą, pieprzem.

Następnie dolać wody i dusić do miękkości pod przykryciem.

Gdy mięso jest miękkie dodać pozostałe warzywa pokrojone w kostkę lub w paski.

Całość znowu dusić do miękkości i pod koniec dolać fix do gulaszu rozprowadzony w zimnej wodzie.

Doprawić przyprawami i gotuje jeszcze około 5 minut.

W trakcie duszenia gulaszu zetrzeć na tarce obrane ziemniaki, odcisnąć z nich zgromadzony płyn.

Cebulę obrać i pokroić na bardzo drobną kostkę. Jajko ubić i dodać do startych ziemniaków.

W tak przygotowanej masie rozprowadzić równomiernie mąkę oraz pokrojoną cebulę.

Smażyć na patelni duże placki. Z podanej ilości składników wyjdą dwa.

Następnie na usmażone placki położyć przygotowany gulasz.

Moje w końcowym efekcie wyglądały następująco:

A smakowały wyśmienicie

Składniki:

1 puszka szprotek w oleju (najlepiej smakują podwędzane)

2-3 pomidory (w zależności od wielkości)

1 mała cebula

1 awokado (miękkie)

Wykonanie:

Wyrzucamy do miski szprotki razem z olejem. Łamiemy je na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Pomidory kroimy na większą lub mniejszą kostkę (w zależności od upodobania). Awokado przekrawamy na pół. Usuwamy pestkę i łyżeczką wydłubujemy miąższ. Kroimy go na małe kawałeczki. Awokado musi być miękkie, chyba że ktoś lubi chrupiące Wszystkie składniki mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

1/2 paczki margaryny np. Kasi

2 jaja

1 łyżka oleju

trochę cukru waniliowego

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Pozostałe:

2 łyżki kaszy manny

powidła owocowe (najlepiej smakują jabłka, śliwki, truskawki, wiśnie)

Wykonanie:

Wyrobić wszystkie składniki,

3/4 ciasta rozwałkować i położyć na spód formy,

resztę wykorzystamy na kruszonkę.

Na położone ciasto kładziemy powidła zmieszane z 2 łyżkami manny i jeżeli potrzeba to z odrobiną cukru do smaku.

Pozostałe ciasto pokruszyć na małe kawałeczki i posypać całą powierzchnię owoców(ciasta).

Wstawić do wcześniej nagrzanego piecyka do temperatury ok. 200stopni i piec około 50-60minut w zależności od piecyka.

A oto zdjątko