Składniki (porcja na małą blachę):
Spód ciasta:
1/3 szklanki cukru
1/2 szklanki masła
1 i 1/4 szklanki mąki
Wierzch ciasta:
1/4 szklanki cukru
1 jajko
230 gram serka homogenizowanego śmietankowego lub waniliowego
1/2 szklanki posiekanego ananasa z puszki
1 łyżka soku z cytryny
Wykonanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni C. Za pomocą miksera ucieramy wszystkie składniki spodu na niskich obrotach przez około 2 minuty, zgarniając mieszaninę ze ścianek naczynia, aż otrzymamy względnie jednolitą mieszankę. Pół szklanki otrzymanej kruszonki odsypujemy, a pozostałą część rozgniatamy w formie i pieczemy 12-17 minut na jasnozłoty kolor.
Składniki wierzchu, z wyjątkiem ananasa, ucieramy podobnie jak ciasto. Na końcu dodajemy ananas i po wymieszaniu wykładamy na gorący spód. Posypujemy pozostawioną kruszonką i kontynuujemy pieczenie przez 15-20 minut. Przed podaniem ciasto musi być schłodzone.
