• 13Dec

    Przepis pochodzi z książki Hope Ricciotti “Pyszna Mama”. Natomiast ja spokojnie polecam to danie każdemu bo jest naprawdę pyszne, orzeźwiające oraz przede wszystkich szybkie i łatwe w przygotowaniu.

    Składniki:

    filet z piersi kurczaka (1 sztuka na 1 osobę)

    olej rzepakowy

    przyprawa meksykańska

    sól

    Składniki sałatki (2-3 porcje):

    pół czerwonej cebuli

    kukurydza z puszki

    kolendra lub pietruszka

    sok z połowy cytryny

    duże awokado

    sól, pieprz

    Wykonanie:

    Zaczynamy od zrobienia sałatki. Do salaterki wrzucamy odsączoną kukurydzę, pokrojoną w kostkę cebulę, posiekaną pietruszkę lub kolendrę oraz pokrojone w kostkę awokado. Oczywiście bez skórki i bez pestki :) To wszystko skraplamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy do smaku. Po wymieszaniu wstawiamy do lodówki.

    Piersi z kurczaka myjemy, posypujemy z obu stron solą i przyprawą meksykańską.  Z przyprawą meksykańską trzeba uważać, bo niektóre są bardzo pikantne. Zależy od producenta. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy piersi z obu stron, aż się ładnie zarumienią i przesmażą. Długość smażenia zależy od wielkości i grubości kawałków mięsa.

    Gdy kurczak jest gotowy wykładamy go na talerze i podajemy z wcześniej przygotowaną sałatką.

    Polecam podawać to danie z ugotowanym makaronem, wymieszanym z oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem.

    Pychotka. A dla kobiet w ciąży jest to idealny zestaw zawierający wszystkie niezbędne składniki odżywcze, czyli białko, węglowodany, tłuszcze i kwas foliowy z awokado.

    A na koniec zdjęcie :)

  • 15Feb

    Składniki (dla dwóch osób):

    1 duży filet z kurczaka lub dwa mniejsze

    przyprawa złocista do kurczaka lub podobny zestaw przypraw osobno

    paczka mrożonego szpinaku (300 g jest wystarczająco, ale najmniejszą udało mi się znaleźć z 400 g)

    puszka pomidorów w zalewie (najlepiej już w kawałkach)

    3-5 ząbków czosnku (zależnie od wielkości i upodobań czosnkowych, ale im więcej tym lepiej :))

    2 łyżki śmietany

    makaron gniazdka

    trochę startego żółtego sera

    Wykonanie:

    Filety należy pokroić w małą kostkę, posypać pieprzem i przyprawą złocistą, a następnie podsmażyć, aż się zarumienią. Następnie dodajemy do kurczaka rozmrożony szpinak. Ważne żeby odlać od niego wodę bo inaczej zrobi nam się ?paćka? zamiast sosu. Ja dla pewności rozmrażam go wcześniej na małym ogniu w osobnym naczyniu do momentu, aż cała zbędna woda odparuje. Kiedy szpinak zrobi się ciepły dodajemy pomidory razem z zalewą, czyli całą zawartość puszki oraz przeciśnięty lub drobniutko pokrojony czosnek. Przyprawiamy jeszcze pieprzem i słodką papryką oraz solą. Gdy sos jest już gorący wyłączam ogień i mieszając dodaję śmietanę. W trakcie robienia sosu wstawiamy wodę i gotujemy makaron. Trzeba uważać, żeby nie był zbyt miękki.

    Wykładamy makaron na talerz, polewamy sosem i posypujemy startym żółtym serem.

    A oto zdjątko przedstawiające mój efekt gotowania. Ze względu na sporą ilość szpinaku danie jest bardzo zielone, ale zapewniam, że smakowało o wiele lepiej niż wygląda. Polecam na szybki i zdrowy obiad.